A sütőipari cégek negyede csődbe megy a közeljövőben

A túlkínálat, valamint a bevezetésre kerülő új élelmiszer-egészségügyi szabályok miatt várhatóan a hazai pékségek negyede bezárja kapuit az elkövetkező egy-, másfél éven belül - tájékoztatta lapunkat előzetes felméréseik tapasztalataira hivatkozva Ilonka Boldizsár, a Magyar Pékszövetség elnöke, a Jász-Sütőház Kft. vezetője.


Megyékben az amúgy is telített piac átlagánál is több, összességében 78 pékség kínálja portékáit az áruházaknak. A verseny eredményez olyan szituációkat, amikor egyes pékségek a piac megtartása érdekében az önköltségi ár alatt adják termékeiket. Így viszont a kis pékségeknek a nyereség elmaradása miatt nincs lehetőségük finanszírozni azokat a fejlesztéseket, amelyekre szükség van az új szabályzók bevezetése miatt. Szűkebb hazánkban emiatt arra lehet számítani, hogy rövid időn belül legalább nyolc-tíz pékség lehúzza a rolót. A pékszövetség arra törekszik, hogy a tagjait tájékoztassa az előírások változásairól, és segítsen a fejlesztések megvalósításában. Ez a segítségnyújtás főleg szakmai tanácsadás.

Mint azt Ilonka Boldizsártól megtudtuk, a sütőipari cégeknél is megfigyelhető a pékek radikalizálódása. Sokakat irritál, hogy számos nagy cég - főleg külföldi tőkeháttérrel bíró - az önköltségi ár alatt kínálja áruját egyértelmű piacszerző szándékkal. A kisvállalkozásokhoz képest itt az a különbség, hogy a biztos pénzügyi háttér lehetővé teszi a veszteség finanszírozását úgy, hogy a szabályzók változása által ösztönzött fejlesztéseket is végre tudják, végre tudták hajtani. A tisztességtelen piaci magatartással sok olyan sütöde kerül veszélybe, amely egyébként a szabályok betartásával próbál talpon maradni. A tendencia megfordítása, a tisztességtelen magatartás kikényszerítése érdekében sokan vállalnák a radikális lépéseket is. Felmerült - de egyelőre még nem született döntés - a nagy bevásárlóközpontok blokád alá vétele is.

Új néplap Online