Megyénkben az élelmezési egységek esetében, a hiányosságok növekedtek az elmúlt évben.

Megyénkben az élelmezési egységek esetében a hiányosságok felszámolására az intézkedések száma és az ehhez kapcsolódó pénzbírságok összege lényegesen növekedett az elmúlt évben. A határozatok 82 százalékkal, a szabálysértések 63 százalékkal nőttek, míg a helyszíni és a minőségvédelmi bírságolások száma közel azonos a 2001. évivel.

Az ÁNTSZ megyei intézete elvégezte a gyermekélelmezési főző-, befejező-, tálalókonyhák higiénés helyzetének, s ezzel párhuzamosan az ott dolgozók higiénés ismeretének felmérését is. Megyénkben 406 egység helyzetéről és 968 dolgozójának ismereteiről kaptak átfogó képet. Megállapítható, hogy a minőségbiztosítási rendszer (HACCP) kiépítése megyénkben lassabban halad, melynek anyagi, de szemléletbeli akadálya is van. Legtöbb higiénés probléma ott jelentkezett, ahol több éves korszerűsítési munkálatok maradtak el.

Az idegenforgalmi időszakban kiemelten exponált egységek ellenőrzését is elvégezték, összesen 1048-at, amely a nyilvántartott egységek 19 százalékát érintette. Megállapították, hogy a legtöbbször előfordult hiányosság a szakosítatlan tárolás, szabálytalan mosogatás, lejárt minőségmegőrzési idejű termékek forgalmazása, személyi higiénés problémák és a takarítatlanság volt. A tapasztalatok azt is bizonyítják, hogy az időszakosan üzemelő egységek több dolgozója nem rendelkezik az alapvető higiénés ismerettel, s mellette lelkiismeretes munkavégzés sincs...
(Új Néplap)